Печурке дар природе Лисичарке

Печурке дар природе Лисичарке

Печурке дар природе Лисичарке

Ова врста печурака (Cantharellus cibarius) је позната по прилично високом садржају гвожђа. После брања, остаје дуже свежа од осталих врста. За њену припрему потребна је дужа термичка обрада. Најпре је благог укуса, а затим мало љуткастог. Има изузетно антитуморско дејство. Може се јести и у свежем стању у виду салата. Процесом сушења постаје жилава.

Ипак, код лисичарке треба пазити на количину. Не саветује се више од два јела са лисичарком недељно, јер може бити тешка за желудац. Најбоља је кувана и као додатак чорбама. На пијацама је има, не тако често и цена је 350 динара за килограм. Када се купује лисичарка треба пазити да не буде сува и млитава. Не куповати је ако има браон флеке по себи. У кулинарству је цене као одличан додатак месу, прженим јајима, а обогаћује чорбе, гулаше и супе.

Текст и фото: Р.П.

https://twitter.com/resavskipostono/status/1026928664896839686