Кишељење поврћа – традиционална метода обогаћивања намирница- медији, издаваштво, вести, ресавски поштоноша, вести из Свилајнца, Деспотовца
Кисељење поврћа је веома стар и опробан начин припремања здраве зимнице. Многе врсте сазревају у јесен и уз неколико темељних правила зимницу можете успешно и једноставно сами припремати. На овај начин може се припремити залиха пробиотика све до пролећа.
За кишељење се користи здраво поврће и то: паприка, корен целера, купус, цвекла, краставци, шаргарепа, тиквице и друго. Поврће природно садржи бактерије млечно-киселог врења. У повољним условима влаге, темпаратуре и без присуства ваздуха разноврсни шећери из намерница претварају се у млечну киселину. Тако намернице попримају специфичан киселасти укус. Ферментисане намирнице сачуваће своје темељне нутритивне вредности. Још ће и додатно бити обогаћене вредним витаминима К и Б комплекса и ензимима, док ће нека влакна постати мекша. Овакве намернице су лакше сварљиве.
РП
Проглас Удружења новинара Србије поводом 3. маја, Светског дана слободе медија
